|
|
| طريقة عمل بطاطس بيوريه بالبصل |
|
| |
: المقادير |
| ثمرات بطاطس كبيرة
2/3 كوب حساء دجاج
ملح وفلفل أسود
4 ملاعق صغيرة بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
¼ كوب جبن شيدر مقطع إلى شرائح
|
|
|
| : طريقة العرض |
تقشر البطاطس وتقطع إلى نصفين، ثم توضع فى إناء ملىء بالماء البارد.
- يرفع الإناء فوق نار مرتفعة الحرارة حتى تمام غليان الماء حوالى 30 دقيقة (أو حسب حجم البطاطس) ثم تصفى البطاطس من الماء.
- يغلى حساء الدجاج فوق النار.
- تهرس البطاطس ثم يضاف الحساء حتى تصل إلى القوام المرغوب فيه.
- يضاف الملح والفلفل والبصل الأحمر والجبن الشيدر.
* يساوى المقدار الواحد = حوالى ½ كوب.
* تقدم هذه الوجبة = أربعة مقادير. |
|
| |
 |
|
|
| معكرونه بالكريمة المخفوقة والدجاج |
|
| |
: المقادير |
| معكرونة سباجيتي مسلوقة.
دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيره.
كريمة مخفوقة - عدد 2 - كريمة كي دي دي ( الكريمة الحمراء ) .
مشروم مقطع .
طماطم مقطعة قطع صغيره.
فلفل أخضر رومي بارد مقطع قطع صغيرة.
1 بصلة مفرومة - 3 فصوص ثوم مدقوق.
مكعب ماجي - ملح قليل.
بهارات مشكلة- 1/2 ملعقة فلفل اسود.
3-4 معالق مايونيز.
كزبرة مفرومة.
جبن مازوريلا حسب الرغية.
زيت حسب الرغبة. |
|
|
| : طريقة العرض |
1- تسلق معكرونة السباجيتي وتضع جانبا.
2- يسلق الدجاج جيدا وعندما ينضج يتم نزع العظم ويقطع الدجاج " قطع صغيرة " .
3- لعمل الخلطة :-
نضع الزيت في قدر لنحمر البصل والثوم ثم نضيف الفلفل الرومي والطماطم والمشروم والدجاج المقطع والكزبرة ثم نذوب قطعتين الماجي في ماء ساخن ونسكبه على الخلطة السابقة ونضيف البهارات والفلفل الأسود ثم نضيف معالق المايونيز ثم نسكب الكريمة المخفقة ونضيف المازوريلا ثم نقلب القدر جيدا حتى ينضج وذلك لمدة 10 : 15 دقيقة.
4- ثم نضع هذه الخلطة على معكرونة السباجيتي ونقلب جيدا حتى تتشرب المعكرونة الخلطة وأخيرا توضع هذه الخلطة في صحن البايركس وتوضع قليلا في الفرن على نار هادئة حتى تصبح ساخنة . |
|
| |
|
|
|
| سلطة فيتوشيني الطماطم بالريحان |
|
| |
: المقادير |
| 1 باكيت (9 أونصة) معكرونة فيتوشيني.
1 م.ك زيت زيتون.
1 م.ك خل - 1/4 ك جبنة بارميزان مبشورة.
1/4 ك ريحان طازج مفروم أو (1 م.ك ريحان مجفف مطحون).
1 باوند طماطم طازجة مفرومة.
ملح و فلفل. |
|
|
| : طريقة العرض |
| اطبخي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة ثم اخلطي المعكرونة مع الزيت و الخل و الجبنة أضيفي الريحان و الطماطم ثم رشي الملح و الفلفل **تكفي 4 حصص. |
|
| |
|
|
|
| الكوسا الصغيرة المخبوزة مع اليقطين والجبنة |
|
| |
: المقادير |
| • 600 غ من اليقطين٬ المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات
• 600 غ من الكوسا الصغيرة٬ المقطّعة إلى مكعّبات
• رشة من الفلفل الأسود المطحون٬ بحسب الذوق
• رشة من الأوريغانو المجفف
• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 ملعقة طعام من الصنوبر
• 75 غ من الجبنة الطازجة٬ أو الجبنة البيضاء المفتتة
• 2 مكعبات من مرقة الخضار
|
|
|
| : طريقة العرض |
• توضع مكعّبات اليقطين والكوسا الصغيرة في صينية خبز ويُرشّ عليها الفلفل الأسود والأوريغانو بكميّة وفيرة. تُخبز الصينية في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 50 دقيقة تقريباً.
• بعد نضج الخضار، يوضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات قاعدة ثقيلة على نار متوسّطة. تُقلّى حبوب الصنوبر حتى تكتسب اللّون الذهبي، ثم تُضاف الخضار المخبوزة مع الجبنة ومرقة الخضار ماجي. يُطهى المزيج لمدّة 4 دقائق حتى تبدأ الجبنة بالذوبان. يُقدّم الطبق على الفور مع الخبز المحمّص الساخن.
|
|
| |
|
|
|
| فطائر الفاصوليا والقريدس المقليّة |
|
| |
: المقادير |
| ½ كوب أو 90 غ من الفاصوليا الصغيرة المجففة
300 غ من القريدس المقشّر٬ المنظّف
1 حبة صغيرة الحجم أو 90 غ من البصل٬ مفرومة
2 فصوص من الثوم٬ مفرومان
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
2 من البيض٬ مخفوقتان بشكل خفيف
1 مغلف من أسرار خلطة البروست ماجي
2 أكواب من زيت القلي |
|
|
| : طريقة العرض |
تُنقع حبوب الفاصوليا المجفّفة لمدّة ليلة كاملة في الماء البارد. تُصفى ثم تُفرك ويُزال عنها القشر.
تُخلط الفاصوليا في خلاّط كهربائي مع القريدس (الروبيان) والبصل المفروم والثوم المسحوق ومسحوق الفلفل الحار والقدونس المفروم حتّى تشكّل خليطاً متجانساً. يُتبّل الخليط بالملح والفلفل حسب المذاق، ثم يُقرّص إلى كرات بحجم الملعقة الكبيرة.
توضع الكرات في صينية وتُترك في الثلاّجة لمدّة ساعة كاملة أو حتّى تصبح نصف مثلّجة.
يتمّ إخراج الكرات من الثلاّجة وتُغمّس في البيض ثم في أسرار خلطة البروست ماجي.
تُقلى الفطائر على مراحل في كمية كبيرة من الزيت المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
|
|
| |
|
|
|
|
