|
|
| شاورما بيتي باللحم او الدجاج. |
|
| |
: المقادير |
| - ربع كيلو لحم او فراخ مقطع صغير.
- نصف ملعقة سماق.
-ربع ملعقة كبابة صيني.
- بصلة متوسطة.
- طماطم مقطعة صغير.
- سلطة طحينة.
- مكيال زبادي كامل الدسم.
- ملح وفلفل وبهارات.
- ذرة قرنفل.
- ذرة قرفة.
- بقدونس.
- معلقة زيت.
- ثلاث فصوص توم.
|
|
|
| : طريقة العرض |
- نخلط الكباية مع الزبادي والملح والبهارات والقرفة والقرنفل والثوم المفري ونمزج اللحم بالخليط ونضعه بالثلاجة اربع ساعات.
- نقطع البصلة شرائح رفيعة ونمزجها بالسماق
- ناتي باللحم ونضع الزيت ونتركه لينضج عند تمام النضج نضع البصل ثم الطماطم ثم البقدونس وسلطة الطحينة وبالهناء والشفاء طريقة سلطة الطحينة: ملعقتين طحينة خام ربع كوب ماء دافيء ربع معلقة خل ملح وبهارات ونمزجهم الى التماسك.
|
|
| |
 |
|
|
| أرز بالخضار |
|
| |
: المقادير |
| 2 كوب و نصف من الأرز الأبيض
نصف كوب من البازيلاء
نصف كوب من براعم الذرة
نصف كوب زيت نباتي
نصف حبة فلفل رومي أحمر
2 حبة بصل أخضر
2 حبة بيض
2 ملعقة طعام من صلصة الصويا الخفيفة
3 أكواب من الماء |
|
|
| : طريقة العرض |
يوضع الأرز و الماء في الإناء و يترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار و يترك حتى يتشرب الأرز الماء
تسلق البازيلاء و الذرة و يفرم البصل الأخضر و الفلفل الرومي ثم يحمر في بعض من الزيت ثم يرفع من المقلاة
يخفق البيض ثم يصب في المقلاة و بعد أن ينضج يقسم بملعقة خشبية ثم يرفع من المقلاة
يقلب الأرز في بعض من الزيت على نار ساخنة و تضاف البازيلاء و الذرة و الفلفل الرومي و البصل الأخضر
توزع صلصة الصويا فوق خليط الأرز بالتساوي و يحرك الخليط جيداَ ثم يقدم ساخناً |
|
| |
|
|
|
| سلطة فرنسية |
|
| |
: المقادير |
| 2 حبة بطاطا.
2حبة خيار.
3حبات جزر.
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
حزمة خس.
عصير ليمونة.
ملح حسب الرغبة.
2 ملعقة زيت زيتون. |
|
|
| : طريقة العرض |
يسلق البطاطس و الجزر ثم يقشر و يقطع على شكل حلقات ويقطع الطماطم و الخيار أيضا الى
حلقات.
يغسل الخس جيدا وتعمل منه فرشة على طبق دائري ثم يرص الجزر على شكل دائرة في وسط الطبق وترص حوله حلقات الخيار ثم حلقات الطماطم ثم البطاطس .
يخلط عصير الليمون و الملح و الزيت ويرش به وجه السلطة.
|
|
| |
|
|
|
| شوربة خضار قليلة السعرات على الطريقة الفلسطينية |
|
| |
: المقادير |
| نص كيلو بروكلي.
3 حبات جزر مقطعة ومقشرة.
نص كيلو كوسا مقطع.
2 حبات بطاطا وسط مقطعة.
100 غ سبانخ.
250 غ بازيلا.
1 بندورة مفرومة.
2 مكعب ماجي.
2 لتر ماء.
100 غ فاصوليا.
1 حبة بصل مفروم.
فنجان صغير زيت ذرة.
ملح+ فلفل حسب الرغبة. |
|
|
| : طريقة العرض |
| تنظف جميع انواع الخضار وتقطع قطع صغيرة متساوية وتوضع في ماء بارد ثم توضع الطنجرة على النار ويوضع زيت الذرة في الطنجرة ثم يضاف البصل المفروم ويقلب ع النار حتى يذبل وتصفى الخضار من الماء وتضاف الى البصل في الطنجرة وتقلب ع النار لمدة خمس دقائق ثم يضاف الماجي ولتر الماء والملح والفلفل ثم تضاف البندورة المقطعة ثم تترك ع النار لمدة 20 دقيقةوتقدم |
|
| |
|
|
|
| الباذنجان المغلّف باللبن الزبادي المتبّل بالثوم |
|
| |
: المقادير |
| • 4 حبات متوسطة الحجم أو 1 كغ من الباذنجان
• 3 أكواب من زيت القلي
• 1 مكعب من مرقة الدجاج ٬ مذوّب في كوب أو 250 مل من الماء
• رشة من الملح٬ حسب المذاق
• رشة من الفلفل المطحون٬ حسب المذاق
• ½ كوب أو 125 غ من اللبن الزبادي
• 3 ملاعق طعام من الحليب البودرة
• 2 فصوص من الثوم مسحوقان
• 50 غ من البصل المقطّع إلى شرائح رقيقة والمقلي
|
|
|
| : طريقة العرض |
يُقطع الباذنجان إلى شرائح بالطول. يُجفّف ثمّ يُقلّى بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُصفّى من أيّ زيت فائض.
يُنسّق الباذنجان في صينية للخبز، ويُتبّل بالملح والفلفل. تُسكب مرقة الدجاج ماجي فوقه. تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة ثمّ تُخرج من الفرن.
يُمزج اللبن الزبادي، والحليب، والثوم، ثمّ يُسكب على الباذنجان.
يُزيّن الطبق بالبصل المقلي ثمّ يُقدم
|
|
| |
|
|
|
|
