|
|
| جرب شيء جديد |
|
| |
: المقادير |
| جبنة كيري 12قطعة.
- طحين أبيض ثلث كوب.
- حليب سائل ثلث كوب.
- زيتون أسود منزوع النوى ربع
كوب.
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة.
- بيض 2 حبة.
- بقسماط (كعك مدقوق) نصف كوب . |
|
|
| : طريقة العرض |
1- يخلط الطحين مع جبنة كيري والحليب ويعجن الخليط جيدا حتى تتكون عجينة طرية.
2 - تقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم تحشى كل كرة بحبة زيتون.
3 - يخفق البيض ثم تغمس كرات الجبن في البقسماط ثم في البيض المخفوق ثم تقلى في زيت غزير حتى تتحمر.
4 - تقدم ساخنة وبالعافية. |
|
| |
 |
|
|
| صينية دجاج بالزعتر الأخضر |
|
| |
: المقادير |
| المقادير:
دجاجة واحدة.
ضمة زعتر ورق.
راس ثوم.
عصير ليمونة.
4معالق سماق كبيرة.
معلقة صغيرة بهار.
نصف معلقةفلفل اسود.
نصف كوب زيت زيتون.
قليل من جوزالطيب و كبش قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
ماء حسب حاجتها في الفرن. |
|
|
| : طريقة العرض |
الطريقة:
نضع كل المقادير في صينيةمع مراعاة تقطيع الدجاج قطع كبيرة وتوضع في الفرن حتى ينضج الدجاج وذلك باضافة الماءمن حين الى اخر. |
|
| |
|
|
|
| شوربة خضار قليلة السعرات على الطريقة الفلسطينية |
|
| |
: المقادير |
| نص كيلو بروكلي.
3 حبات جزر مقطعة ومقشرة.
نص كيلو كوسا مقطع.
2 حبات بطاطا وسط مقطعة.
100 غ سبانخ.
250 غ بازيلا.
1 بندورة مفرومة.
2 مكعب ماجي.
2 لتر ماء.
100 غ فاصوليا.
1 حبة بصل مفروم.
فنجان صغير زيت ذرة.
ملح+ فلفل حسب الرغبة. |
|
|
| : طريقة العرض |
| تنظف جميع انواع الخضار وتقطع قطع صغيرة متساوية وتوضع في ماء بارد ثم توضع الطنجرة على النار ويوضع زيت الذرة في الطنجرة ثم يضاف البصل المفروم ويقلب ع النار حتى يذبل وتصفى الخضار من الماء وتضاف الى البصل في الطنجرة وتقلب ع النار لمدة خمس دقائق ثم يضاف الماجي ولتر الماء والملح والفلفل ثم تضاف البندورة المقطعة ثم تترك ع النار لمدة 20 دقيقةوتقدم |
|
| |
|
|
|
| الفلافل |
|
| |
: المقادير |
| 1 كوب فول مقشور
2/1 كوب برغل
5 بصلات
2/1 كوب بقدونس مفروم ناعماً
2/1 كوب حمص
3 رؤوس ثوم
2/1 باقة كرة خضراء
ملح وبهار حسب الرغبة
2 ملعقة طعام دقيق
2/1 ملعقة كرة يابسة
2/1 ملعقة شطة وفلفل أسود
1/2 ملعقة كمون ناعم وكربونات
3 ملاعق زيت
|
|
|
| : طريقة العرض |
ينقع الفول والحمص في الماء مدة 12 ساعة وينقع البرغل ساعة واحدة فقط ثم يصفى الحمص والفول والبرغل من الماء.
يفرم البصل والثوم جيداً مع الك**رة والبقدونس تخلط جميع المواد مع بعضها جيداً ثم تفرم فرماً ناعماً مرتين في مطحنة (مفرمة) اللحم.
يضاف إلى الخليط الملح والتوابل والكربونات وB.P وتعجن باليد جيداً، يترك الخليط حتى يختمر لمدة ساعة ونصف ثم يعجن مرة ثانية. يوضع الزيت في مقلاة على نار قوية وتقطع عجينة الفلافل بآلة خاصة أو بملعقة طعام ويستعان على ذلك ببل اليد بالماء.
تقلى الأقراص في الزيت الحار حتى تحمر قليلاً، تقدم الفلافل ساخنة مع سلطة البقدونس بالطحينة والحامض أو سلطة البندورة
|
|
| |
|
|
|
| مفروكة |
|
| |
: المقادير |
| لتحضير العجينة:
1 كغ من السميد الناعم
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
¾ كوب أو 150 غ من السكر
1¾ كوب أو 370 غ من السمن
¾ كوب من الماء
المكوّنات التي تُضاف بعد خبز العجينة:
1¾ كوب أو 600 غ من قطر السكر
¾ كوب من ماء الورد
2/3 كوب من الماء
1½ كوب أو 280 غ من السمن٬ الطري
1 كوب أو 180 غ من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) غير المملحة٬ للتزيين
لتحضير الكريما:
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
3 أكواب من الماء
¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة
2 ملاعق طعام من ماء الورد |
|
|
| : طريقة العرض |
تُخلط كلّ مكوّنات العجينة مع بعضها البعض لتشكيل عجينة طريّة.
تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
توضع العجينة جانباً لتبرد لمدّة 10 دقائق ثم تُخلط بواسطة الخلاّط الكهربائي.
توضع العجينة المخبوزة والمخلوطة في قِدر ويُضاف إليها القطر، وماء الورد، والماء على نار متوسّطة لمدّة دقيقتين.
تُرفع العجينة عن النار وتُضاف إليها السمنة ويُخلط المزيج بلطف.
تُمد العجينة على طبق مسطّح كبير (أو طبقين متوسّطي الحجم)، وتوضع جانباً.
لتحضير الكريما، تُمزج كلّ مكوّناتها وتُغلى على نارٍ خفيفة، ثمّ تُترك على نارٍ خفيفة لمدّة دقيقة واحدة مع التحريك المستمرّ. توضع الكريما جانباً لتبرد.
تُمرغ الكريما على سطح عجينة المفروكة وتُزيّن بالمكسّرات
|
|
| |
|
|
|
|
